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【みそ汁は先に】： 2010.9.6 13:48

　午前中、用事で寄った隣がスーパーだったので昼飯の食材を買ってきた。
　食材と言っても出来合いのもの。
　白身魚のフライが180円であったけど3枚・・一人じゃ多いよ。ポテトサラダなども200円だったけど、これも多い。
　近所のマルエツなら100円ぐらいの少量のが売っている。入ったスーパー、失敗した。
　一人で住んでいた二十歳そこそこならこれらぐらいないとダメだったけど、あれから30年、持病の痛風も相まって量は少な目に。
　結局、1個売りのコロッケとアジフライを買ってくる。

　何故かそれなりに食事を作る時は何故かみそ汁だけはちゃんと作るのは昔から。
　カップのなども美味いのだけど、ガツンと来る味噌の風味はインスタントだとなかなか難しい。
　その自炊時代に学んだのだけど、

　みそ汁は先に作る。
　味噌を入れてからは沸騰させない。
　完成したら火を止めてその辺に置き、他の調理をする。
　でき上がる頃に弱火で改めてみそ汁を暖めて出来上がり。

　そうするとみそ汁が美味しく感じるのだけどどうでしょう？>主婦
　沸騰させたり、味噌を入れてかき混ぜてすぐ出てきたのはどうも違うような気がするのだけど勘違い？

　米は1合。
　1合は茶わん1杯と、聞いた記憶があるけど、そお？
　軽く盛っても3杯はあるぞ。そういうところから半合でも良いのだけど、一般家庭の釜でのミニマムは1合。
　残しておいて夕方チャーハンもあった！食べている最中に思い出して後のカーニバル。
　若い時は、2～3合がデフォルトだったのが懐かしい～。

　レタスかキャベツか、というとカミさんはレタス派なので冷蔵庫にはキャベツはなし。
　冷やしトマトは大好きなのだけど酒の肴に多いので、昼から酒の肴か？と言った違和感が少しある～。

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